Faire ses pâtes fraîches maison
Marina, si tu passes par là, cet article est pour toi ! :-D
En effet, j'ai eu la chance de passer 2 jours en compagnie de 2 super blogueurs culinaires, notamment Marina, du blog Parmesan et Paprika, une italienne, une VRAIE. Une rencontre très enrichissante avec une personne d'une générosité rare... Et c'est au cours d'une discussion sur les pâtes fraîches maison qu'a re-surgie en moi l'envie de réaliser de nouveau des pâtes maison...surtout que j'avais tout le matériel caché bien au fond d'un placard...
Faire ses pâtes soit même, ça n'a jamais été compliqué...si tant est que l'on est un minimum patient, surtout si l'on ne dispose pas du "matériel".
Des oeufs frais label rouge, de la farine bio, un filet d'huile d'olive...et c'est tout !! :)
De quoi ai-je besoin pour réaliser des pâtes fraîches maison ?
Pour 2 belles assiettes
Ma recette de pâte est simple : des oeufs, le double de poids des oeufs en farine et un filet d'huile d'olive.
- 2 oeufs (soit environ 100 grammes d'oeufs) label rouge
- 200 grammes de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- de la farine pour le plan de travail
Comment procéder pour réaliser des pâtes fraîches maison ?
- Dans un grand saladier, battez les oeufs en omelette puis ajoutez la farine et l'huile
- Du bout des doigts, mélangez le tout, puis travaillez le mélange afin d'obtenir une boule de pâte homogène (ne vous inquiétez pas, cela met un petit peu de temps)
- Formez une boule, enveloppez la dans une feuille de papier film, et disposez la au frigo 30 min
- Farinez votre plan de travail
- Si vous n'avez pas de "machine à pâtes", étalez la très finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (vous devez pouvoir voir votre main par transparence)
- Si vous faites des pâtes longues type tagliatelles : n'hésitez pas à former des "bandeaux" de pâtes bien longs, que vous replierez et couperez en lanières comme ceci :
- Vous pouvez aussi découper toutes les formes de votre choix, ainsi que des ravioles
- N'oubliez pas que les pâtes fraiches ne cuisent que 3 minutes dans de l'eau bouillante salée
