Cupcakes Pistaches et Fraises Tagada®
ALERTE ! Grosse gourmandise en vue !! :)
Si vous êtes en vacances, vous devez avoir un peu plus de temps libre que d'ordinaire, vous pouvez donc en profiter pour faire quelques gâteaux pour régaler votre entourage.
Essayez donc cette recette de cupcakes aux pistaches et aux fraises Tagada® : une base hyper moelleuse et un nappage rose bonbon ultra frais et pas trop sucré, au top !
De quoi ai-je besoin pour réaliser mes cupcakes pistaches et fraises Tagada® ?
Pour la base de cupcakes :
- 100 grammes de beurre doux pommade
- 80 grammes de sucre semoule
- 2 oeufs
- 50 grammes de poudre de pistache (pistaches non salées hâchées très finement)
- 70 grammes de farine
- 20 grammes de crème liquide entière
- 2 pincées de levure
- 1 cuillère à café d'arôme naturel de pistache (facultatif)
Pour le glaçage :
- 250 grammes de mascarpone
- 90 grammes de fraises tagada
- 20 grammes de crème liquide entière
Comment procéder pour réaliser mes cupcakes aux pistaches et fraises Tagada® ?
Réalisez le glaçage :
Petit conseil : réalisez le glaçage la veille et réservez le au frigo avant de décorer vos cupcakes (froids !)
Au bain marie faites chauffer la crème et faites fondre les fraises Tagada.
Remuez jusqu'à ce qu'elles soient totalement fondues.
Réservez au frais.
En refroidissant, la crème devient un peu gélatineuse, pas d'inquiétude, c'est normal, pensez juste à remuez de temps en temps.
Détendez le mascarpone au fouet puis ajoutez la crème de Tagada, vous allez obtenir un mélange crémeux mais épais, parfait pour glacer vos cupcakes.
Réalisez les cupcakes :
Préchauffez votre four à 180°C
A la cuillère au dans le robot, mélangez le beurre pommade avec le sucre, puis la poudre de pistache, la farine et la levure.
Ajoutez les oeufs un par un, en remuant bien entre chaque.
Ajoutez la crème et l'arôme de pistache.
Remplissez des caissettes au 3/4 et enfournez pour 25 minutes à 180°C.
Laissez refroidir vos cupcakes puis décorer le dessus avec le glaçage à l'aide d'une poche à douille et la cerise (fraise) sur le gâteau : une Tagada !
