Cupcake carotte chèvre : démonstration au salon du blog culinaire

Coucou tout le monde !

Nous venons de rentrer d'un très très bon week-end au salon du blog culinaire de Soissons.

Avant un très prochain article pour vous résumer ces 2 jours "culinairement" intenses, je vous poste la recette que j'ai réalisé pour ma démo du salon que nous avons réalisé avec Julie Samedi après-midi.

Une recette de muffins aux carottes et chèvre existe déjà sur ce blog, mais je l'ai revu et corrigé pour ce salon afin d'améliorer l'apapreil et de proposer quelque chose de plus élaboré.

 

De quoi ai-je besoin pour réaliser 14 cupcakes carottes chèvre ?

2 belles carottes
50g de fromage de chèvre
100g de farine
50g de beurre
100g de crème fraîche
30 ml d'huile
1 oeuf
1 poignée d'oseille
1/2 sachet de levure

1 botte d'oseille frais

Pour le topping :

20 g de crème fraîche
20 g de fromage de chèvre
100g de fromage frais type Philadelphia (pour le salon, je n'avais plus de Philadelphia, j'ai pris du Elle&Vire ciboulette)

Un peu d'oseille

Comment réaliser mes cupcakes carottes chèvre ?

- Préchauffer le four à 180 degrés. Râper les carottes et les faire cuire 5minutes au micro-ondes.

- Mélanger la farine, la levure et le sel et le poivre. Dans un autre saladier, mélanger le beurre fondu, la crème, l'huile et l'oeuf.

- Mélanger les 2 préparations. Ajouter le fromage coupe en morceaux et les carottes.
Enfourner 25 min.

- Réalisation du topping :
Dans une casserole, faire fondre la crème et le fromage de chèvre. Laisser refroidir. Mélanger la crème au fromage et le Philadelphia. Utiliser une poche à douille pour recouvrir le muffin froid. Décorer avec de l'oseille et des carottes râpées !