Cookies Chocolat corsé & Oranges confites

Par ce temps gris, pas trop envie de manger des glaces et boire des boissons fraîches...C'est plutôt thé ou café et biscuit (oui oui, un bon thé ou café est TOUJOURS accompagné d'un biscuit ou d'un carré de chocolat...)

Aujourd'hui, je vous propose donc des cookies au chocolat corsé et aux écorces d'oranges confites. Douceur, force et amertume, le tout en un biscuit. Miam.

Craquant à l'extérieur, moelleux à coeur...J'ai trouvé la bonne base de pâte, ya plus qu'à varier les plaisirs :) 

De quoi ai-je besoin pour réaliser mes cookies Chocolat corsé & Oranges confites ?

Pour une dizaine de GROS cookies :

125 grammes de beurre demi-sel 

175 grammes de farine

1 gramme de levure

180 grammes de vergeoise blonde

1 oeufs

175 grammes de chocolat noir corsé

Une poignée de dés d'oranges confites (selon les goûts)

Comment procéder pour réaliser mes cookies chocolat corsé & Oranges confites ?

Préchauffez le four à 170°.

Montez le beurre pommade et la vergeoise au batteur éléctrique. C'est ce que l'on appele crémer le beurre. (merci Mr Michalak :) )

Ajoutez l'oeuf, la farine et mélangez le tout à la spatule ou à la main.

Ajoutez le chocolat en pastilles entières ou en très gros morceaux (j'ai coupé les carrés de chocolat patissier en 2). Ajoutez les dés d'oranges confites.

Formez des boules de pâte à la main et disposez les de façon très espacée sur une feuille silicone ou une feuille de papier sulfurisé. 

Ne les écrasez pas, le cookie fondra de lui même et le coeur restera ainsi moelleux.

Enfournez pour 10 minutes à 170°C.

Sortez la plaque du four et laissez les cookies refroidir pendant une heure avant de les décoller. Si vous êtes TRES gourmand, vous pouvez rajouter quelques éclats de chocolat sur le cookie encore chaud.